2017年全國茶館產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會
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2017年全國茶館產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會

? ? 今天在大年初一酒店進行了2017年全國茶館產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會,其宗旨是創(chuàng)新、發(fā)展、共享。

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??安茶集團領導吳劍先生和主辦方協(xié)會代表王秀蘭女士致辭開場。其中,提到了茶館能夠存在悠久歷史,印證了傳統(tǒng)文化的發(fā)展,但是在茶館業(yè)的發(fā)展中,還是存在著行業(yè)定位不清晰,規(guī)模小等問題,還需要做好做精,做出品牌與價值。

? ? 由安茶集團技術總監(jiān)陳鎖先生給大家分享安吉白茶產(chǎn)業(yè)及極白品牌發(fā)展之路。陳鎖先生自稱為種茶人,也說是自己的第一篇種茶人記錄,得到了他人對安吉白茶的贊賞,也開啟了二十多年的茶人之路。他的演講內(nèi)容涉及安吉“七山一水兩分田”的優(yōu)良生態(tài)條件、安吉白茶的發(fā)展歷史、極白的的品牌發(fā)展。安吉白茶的發(fā)展分為母樹發(fā)現(xiàn)與品種培育的十年、品種推廣與基地建設、品牌推廣與市場推廣三階段。安吉白茶的優(yōu)良品質(zhì)是推廣的基礎,高氨基酸賦予其鮮爽的口感,一芽一葉的高標準采摘奠基高端的定位。安茶集團產(chǎn)品原則:安全、穩(wěn)定、原產(chǎn)地。安全是消費者最關注的點,穩(wěn)定來自于極白堅守統(tǒng)一標準;統(tǒng)一農(nóng)資;統(tǒng)一檢測;統(tǒng)一收購,原產(chǎn)地。產(chǎn)品系列有經(jīng)典v3、主流產(chǎn)品大師v6、v8、定制款高山茶v9。另外,除了銷售外,他提到極白還會開啟消費者互動的經(jīng)營模式。

? ?主講嘉賓-浙江大學農(nóng)學院特聘教授、廈門茶葉協(xié)會副秘書長徐方為我們帶來內(nèi)容是深度觀察茶館業(yè)這些年的業(yè)態(tài)、發(fā)展趨勢、特點,以一個總覽俯瞰的視角作一個總結(jié)。他人為目前茶館存在定位模糊,產(chǎn)品混亂,營銷乏術等問題。茶館經(jīng)營一定要有好的心智內(nèi)容定位、產(chǎn)品差異化定位、營銷戰(zhàn)術定位,做到小而美,準快新。并且舉例了,如度廬做小富婆的西廂房,小罐茶做總裁辦公室里的接待茶。他還提到極白若能做到極簡專注,增加體驗價值會對品牌建立帶來好處。

? ? 由三位不同類型的茶館代表為我們分享了他們的寶貴經(jīng)驗。

? ? 新式茶館代表:茶煮的創(chuàng)始人駱凡為我們講述他創(chuàng)立新式茶館,主打手工現(xiàn)煮茶的歷程。在創(chuàng)業(yè)的過程中,他也在思考關于茶飲消費市場的空缺,還有在茶飲和空間上如何達到平衡。駱凡稱他們盈利模式是使用一流地段二流位置;主打賣茶葉和現(xiàn)調(diào)茶飲;注重網(wǎng)絡推廣要。茶煮的店主合伙人機制也受到徐方老師的認可。

? ? 傳統(tǒng)茶館代表:瓦庫的總經(jīng)理潘松安介紹瓦庫目前以茶、餐為賣點,選址定位高端,茶館設計突出特色,針對高消費人群。運營講求宣傳(請進來)、體驗(坐下來)、認同(留下來)、維護(再來)。團隊分工明確,領導層起決策作用,管理層負責溝通管理職能,基層員工增強技術。

? ? 轉(zhuǎn)型茶館代表:陜西水中天的合伙人及品牌營銷總監(jiān)李昆談到水中天是鋼筋水泥的裝潢,給客戶一個良好的空間體驗,為客戶選擇適合自身的茶品。

最后,研討會開展了新式茶館與傳統(tǒng)茶館的討論。新式茶館代表認為順應時代,將茶與時尚相結(jié)合,重新定位。傳統(tǒng)茶館方面則認為做好茶,專心做茶,誠心服務,注重茶的精神。劉秋萍女士特別指出,茶道便是倒茶,拿起與放下之間,讓靈魂走在身體之前。

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